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Boletus aestivalis

Famille: Boletaceae

Noms communs: cèpe d'été, bolet réticulé, Tubiporus aestivalis,



Utilisations:

Période de fructification: mai, juin, juillet, août, septembre,

Confusions possibles:
Boletus edulis Boletus edulis
 Tylopilus felleus Tylopilus felleus
 Boletus radicans Boletus radicans

C’est un bon comestible. Dégage plus d’arômes après avoir été séché.

Identification

Chapeau:

  • jusqu’à 20-25 cm de diamètre
  • hémisphérique puis convexe
  • cuticule
    • brun-noisette, chamois clair, brun-jaunâtre, de couleur uniforme
    • un peu plus claire que Boletus edulis
    • sèche
    • veloutée
    • séparable
  • marge lisse
  • chair blanche, ne change pas de couleur à la coupe

Dessous du chapeau:

  • tubes fins
  • pores blanchâtres – jaunâtres au début, puis deviennent verdâtres et vert olive avec l’âge. Pas de teinte rose clair (Tylopilus felleus qui ne se mange pas car très amer a des pores roses à l’état adulte)

Pied:

  • PAS d’anneau
  • 5 à 15 cm de longueur
  • brun-noisette, brun clair. Plus clair que le chapeau
  • réticulé, maillage blanc recouvrant entièrement le pied (Boletus edulis a un maillage blanc dans la partie supérieure du pied)
  • chair blanche, ne change pas de couleur à la coupe

Récolte et utilisation

Si le champignon est âgé et que les pores sont verdâtres – vert olive, on retire les pores avant de le consommer.